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木炭、抛光处理和货运行车记录仪是三种完全不同的物品或处理过程，它们之间的主要区别如下：
木炭：是一种由木材或木质原料经过不完全燃烧或特殊工艺加工而成的炭质材料，它通常用作燃料，也可在某些工业过程中作为还原剂或吸附剂使用，其主要成分是碳，具有多孔结构，可以吸附某些化学物质和杂质。
抛光处理：是一种表面处理技术，用于改善物体表面的平滑度和光泽度，通过抛光可以去除表面的微小缺陷、划痕、氧化层等，使物体表面更加平滑、亮丽，抛光处理广泛应用于金属、塑料、玻璃等材料的表面处理。
货运行车记录仪：是一种安装在货车或其他车辆上的电子设备，用于记录车辆的行驶数据、行驶轨迹、驾驶行为等信息，其主要功能包括定位、监控、记录等，有助于货运公司或车主管理车辆，提高行车安全。
木炭是一种炭质材料，抛光处理是一种表面处理技术，而货运行车记录仪是一种电子设备，它们在性质、用途和功能上都有着明显的区别。
如果问题中涉及到其他特定的方面或细节，可能需要更详细的解释或专业知识来区分它们之间的差异。